영식당207은, 엄선된 국내산 냉장 돈골로 16시간 이상 푹 끓여 육수가 진하고 고소하며 깊은 맛이 나고, 현지 식감을 최대한 살린 자가제면 방식의 면을 사용합니다. 메뉴에 올려진 고명(챠슈, 아지타마고 등)은 모두 직접 만들어 신선하고 특별한 맛을 제공합니다.